皿類
| 備品名 | 個数 | 備品名 | 個数 |
| 丸皿（ノリタケ） 25ｃｍ | 80枚 | ヒラメ皿 32ｃｍ | 25枚 |
| 丸皿（ボンチャイナ）23ｃｍ | 45枚 | 丸皿（フッチェン）26ｃｍ | ３枚 |
| 八角（ナルミ） 22ｃｍ | 40枚 | 耐熱ココット（スープ用） | 15枚 |
| スープ皿八角 14ｃｍ | 40枚 | ティーカップ（ケンゾウ） | 5組 |
| 八角（オペラ） 24ｃｍ | 30枚 | ティーカップ（ボンチャイナ） | 5組 |
| 八角（ラングレイ） 24ｃｍ | 20枚 | コーヒーカップ（ボンチャイナ） | 30組 |
| 八角（ニッコウ）コシノ 26ｃｍ | 50枚 | クリームピッチャー | 3個 |
グラス類
| 備品名 | 個数 | 備品名 | 個数 |
| タンブラー 中 | 35個 | ワイングラス 中 | 50個 |
| タンブラー 大 | 30個 | ワイングラス 大 | 60個 |
| シャンパングラス 中 | 12個 | バター入れ（ひよこ型） | 15個 |
| シャンパングラス 大 | 20個 | バター入れ（スズメ型） | 15個 |
| シャンパングラス 広浅 | 25個 | グラニテ皿（カモ型） | 15個 |
| シェリーグラス | 6個 | デキャンター | 2個 |
テーブルシルバー
| 備品名 | 個数 | 備品名 | 個数 |
| オードブルナイフ | 150本 | デザートスプーン | 50本 |
| オードブルフォーク | 150本 | デザートフォーク | 40本 |
| スープスプーン | ５０本 | コーヒースプーン | 40本 |
| フレンチソーススプーン | ５０本 | シュガートング | 5本 |
| ミートナイフ | ８０本 | ソースレードル | 3本 |
| ミートフォーク | ８０本 | バターナイフ | 47本 |
| 備品名 | 個数 | 備品名 | 個数 |
| 角盆型シルバー皿 60ｃｍ×43ｃｍ |
3個 | 小判型シルバー皿 50ｃｍ×40ｃｍ |
1個 |
| 角盆型シルバー飾台 60ｃｍ×43ｃｍ |
1個 | 小判型シルバー飾台 50ｃｍ×40ｃｍ |
1個 |
| サービスプレートシルバー八角 | 2個 | 丸ステンレス皿 31ｃｍ | 2個 |
バー用品
| 備品名 | 個数 | 備品名 | 個数 |
| シャンパンクーラー | 3個 | ウエイターツール | 5個 |
| シャンパンスタンド | 2個 | 栓抜き | 2個 |
| カクテルシェーカー | 1個 | メジャーカップ | 2個 |
| バースプーン | 1個 | ダストパン | 3個 |